オリーブオイルが身近になった昨今、様々なオリーブオイルを目にします。選ぶときにどれを基準にしたらいいのか？

オリーブオイルの最高峰がエクストラヴァージンオリーブオイルです。

EU基準では、薬品による化学処理や精製・熱処理などを一切行わずにつくるオイルで酸度が0.8%以下。と認められる必要があります。

ですが、製造過程や原料などで実態は様々なのです。

オリーブの種類もさることながら生産される地域や文化によってオイルの抽出方法も様々です。

そして何より大切なことが大量生産やコスト削減のためにオリーブ本来の風味や滋養を損なうような作り方をされていないかです。

ラベルに「エクストラバージン」と書かれていてもすべて同じオイルではないことはぜひ知っていて欲しいです。

賢い消費者であり食と人生に喜びを見出す人々ために、美味しいオイルを厳選販売。

※酸度とは？「酸度が低い＝収穫後早く絞った」という意味です。